FEAGA 2015: El queso majorero se incorpora al maridaje molecular de la plataforma Foodparing

El queso majorero semicurado con Denominación de Origen ha pasado a integrarse  entre los 1.500 alimentos y bebidas que clasifica, desde una perspectiva científica y a nivel molecular, la plataforma digital de alta cocina Foodparing. Esta iniciativa, que ha promovido el Departamento de Innovación del Cabildo, ayer se dio a conocer en el marco de FEAGA 2015. Foodparing es una plataforma digital que se vale de la ciencia para establecer combinaciones armoniosas de alimentos, aunque … Seguir leyendo